💻網傳「烤肉時鋁箔紙霧面朝外包覆食材，這樣比較快熟」？！
呃......基本上，哪一面沒差啦～
因為烤肉主要是靠 #傳導導熱 ，不是 #輻射導熱，
所以用哪一面導熱效果都差不多~
順便說個小知識：
鋁箔紙會分霧面亮面，主要是因為製造過程的關係，
不是刻意去區分的～
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🙋♀那又有人問說「謝博，網傳 #鋁箔紙加熱 會溶出重金屬？」
基本上鋁箔紙可耐攝氏400~600度的高溫🔥，
一般烤肉的炭火大概300度，水煮是100度，烤箱差不多200度，
所以不用特別擔心加熱會溶出 #重金屬 ！
但是如果跟檸檬、醋、番茄醬之類的 #酸性物質 一起加熱，
鋁箔紙受到侵蝕，的確是會溶出鋁離子的，
所以烹煮要添加酸性調味料的菜餚，
就別使用 #鋁箔紙 喔⛔！
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最後還是要跟大家說一句老話：「#知識就是力量」，
網路上的各種傳言不要輕易相信唷~！
#中秋烤肉趣 #謝博不烤肉
#謝玠揚的長化短說
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